De l’horta a la taula!
‘La Suculenta’, un menjador comunitari, ofereix als veïns del Gornal i Bellvitge un menú ecològic, de proximitat, econòmic i amb un marcat sabor gitano.
“Aquesta setmana en la cistella hi ha enciam, moniato, ruca, alls tendres, coliflor, ceba, patates, daikon i colirrabà”. Així ens expliquen Natalia i Isabel, treballadores del menjador comunitari ‘La Suculenta’, els productes de la cistella que podran gaudir els membres de la cooperativa de consum i producció integral de productes agrícoles ecològics de l’Hospitalet del Llobregat.
‘La Suculenta’ és una cuina i menjador comunitari impulsat per l’associació Keras Buti – ‘fer tasques’, en llengua romaní–,. Situat al Casal Cívic i Comunitari de Bellvitge, antic Casal de Gent Gran, la iniciativa cerca generar nous espais comunitaris i de relació social, en aquest cas, creant un nou model de menjador popular i agroecològic.
La Suculenta ofereix un menú on tots els productes són ecològics, de proximitat i de temporada. La seva cuina, a més d’oferir un menú a un preu mòdic, ha ofert una oportunitat de socialització al barri i, especialment, a les persones grans. “Aquí no únicament donem menjar a persones grans, sinó que els hi donem un espai de socialització i interacció, que és una cosa que pot arribar a alimentar més que el menjar”, ens va explicar la Isabel Romero, cuinera de La Suculenta.
I és que la iniciativa neix precisament perquè moltes cuines dels Casals de Gent Gran s’havien quedat sense servei per no ser rendibles i es precisava d’una nova alternativa que, a més d’oferir un menú popular, servís per a dinamitzar els menjadors i trencar dinàmiques d’ús molt masculinitzades.
Mercedes Gómez, de l’Associació Lacho Bají Calí, i Mariló Fernández, de LaFundició, ens comenten que del treball conjunt de totes dues entitats sorgeix Keras Buti, una aposta per construir i compartir coneixements de base comunitària, recuperant i actualitzant tot un conjunt de sabers lligats al Poble Gitano. Així, entre les primeres accions de Keras Buti es troba recuperar antics espais i moments de relació social entre les persones gitanes, com era la realització de treballs artesanals en comunitat, o generar espais per a recuperació del caló i la llengua romaní.
Paral·lelament sorgeix la idea de replantejar-se el cicle de la producció i distribució d’aliments. “Crèiem que els barris populars havien de defensar la seva sobirania alimentària”, afirma Mariló Fernández a fi d’explicar-nos que els nous models de consum alimentari globalitzats generen moltes desigualtats econòmiques alhora que impliquen una major contaminació per l’ús de pesticides i el seu transport des de llocs, generalment, molt llunyans que, a la vegada, encareixen molt el preu.
Així van començar a treballar perquè joves dels barris del Gornal i Bellvitge aprenguessin a conrear productes ecològics, de temporada i a distribuir-los. Sorgeix llavors una cooperativa de consum per a la distribució i venda de productes agroecològics i de proximitat produïts al parc agrari del Baix Llobregat.
I, per tancar el cercle, el següent pas el van donar amb La Suculenta, una cuina que es nodreix de les hortalisses que ells mateixos produeixen, oferint un menú ecològic, de proximitat, econòmic i que promou la participació de molts joves en el mercat de treball més local. Així que si voleu gaudir d’un menú de primera i amb sabor gitano, us esperen a La Suculenta.
